杜靜怡

標題:

三絲合培根蛋炒飯

發問:

請問一下各位大大 1 :要怎麼做才能把炒飯 炒的剛剛好 剛好有金黃色的樣子?! 2 : 之後是三絲 要怎麼調味 才能剛好 有鮮豔度 還有味道呢 非常急= = 國中技藝班 考試 更新: 我們的三絲材料只有 蒜頭 青椒 黃椒 紅椒 銀芽 這幾種而已

最佳解答:

1. 把煮好的飯(熱的)拌上蛋汁。先炒鬆。 比例是一杯的米加上一杯至0.9杯的水用電鍋煮，然後趁熱拌上二個打散的蛋。下油鍋，稍多的油(1-2大匙)把飯炒成鬆散狀。這樣就有基本的黃金炒飯。 2. 三絲的選擇，可以選擇顏色鮮豔，本身有香味的食材，如青椒、香菇、紅椒等，紅蘿蔔、青江菜、紅辣椒、木耳等亦可。如果炒肉絲的話，要先用糖、鹽、酒先醃一下。炒香三絲的時候，要先用蔥或大蒜爆香，注意材料熟成的速度先後下鍋，加調味料。等到三絲炒好，再把步驟1的黃金炒飯加入拌炒均勻就可以了。 考前先練習一下噢!! 2009-04-03 02:00:50 補充： 蒜頭切末 (爆香用) 青椒、黃椒、紅椒(以上切絲)、銀芽 (四中選三，或四種都用，因為銀芽等於沒顏色，看不出來。但記得頭尾要摘掉噢)

其他解答:54DC6E5B41866E21